อย. น้อมนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงขององค์พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช มาพัฒนา ส่งเสริม และสนับสนุนให้ผู้ประกอบการในชุมชนรู้จักต่อยอดอาชีพ จากภูมิปัญญาท้องถิ่น โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์อาหาร สร้างศูนย์การเรียนรู้การผลิตอาหารต้นแบบ พร้อมกำกับดูแลสถานที่ผลิตผลิตภัณฑ์ชุมชนให้มีความปลอดภัย คุ้มค่า และสมประโยชน์รวมทั้งบูรณาการงานด้านชุมชนให้มีความครอบคลุมตลอดห่วงโซ่ เพื่อให้ชุมชนเกิดความเข้มแข็งอย่างยั่งยืน บนวิถีแห่งความพอเพียง

          นายแพทย์วันชัย สัตยาวุฒิพงศ์ เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยต่อสื่อมวลชนว่า พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชได้พัฒนาหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงที่มีความสำคัญยิ่งในช่วงปี พ.ศ.๒๕๔๐ ซึ่งเป็นช่วงที่ประเทศไทยกำลังประสบปัญหา ภาวะทางเศรษฐกิจอย่างหนัก ซึ่งในขณะนั้นประเทศไทยจำเป็นต้องมีหลักในการพึ่งพาตนเอง เพื่อรักษาความมั่นคงและเสถียรภาพของประเทศชาติ และต้องพัฒนานโยบายที่สำคัญเพื่อให้เศรษฐกิจของประเทศมีความมั่นคงต่อไปในอนาคต หลักปรัชญานี้มุ่งหมายให้พสกนิกรชาวไทยได้เข้าถึงทางสายกลางของชีวิตและเพื่อคงไว้ซึ่งทฤษฎีของการพัฒนาที่ยั่งยืน โดยคำนึงถึง  ความพอประมาณ ความมีเหตุผล และ การสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีในตัว ตลอดจนการใช้ความรู้ความรอบคอบ และ คุณธรรมประกอบการวางแผน การตัดสินใจและการกระทำต่าง ๆ โดยเฉพาะการพัฒนาเศรษฐกิจเพื่อให้ก้าวสู่ความเป็นสากล จากทฤษฎีดังกล่าวนี้ นับได้ว่าเศรษฐกิจพอเพียงเป็นหลักปรัชญาที่ชี้แนะแนวทางการปฏิบัติตนในการดำรงชีวิตอย่างพอมีพอกิน พอใช้ของประชาชน ประเทศไทย ซึ่งเป็นประเทศเกษตรกรรมสามารถนำเอาวัตถุดิบทางการเกษตรมาพัฒนาแปรรูปยกระดับมูลค่าสินค้า โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารในท้องถิ่น อาทิ สินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OTOP) ซึ่งมีส่วนสำคัญในการผลักดันการพัฒนาเศรษฐกิจของชุมชนให้มีความเข้มแข็งอย่างยั่งยืน

          สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้น้อมนำแนวทางพระราชดำริหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาสนับสนุน ส่งเสริม และพัฒนาสถานประกอบการ ผลิตอาหารให้มีคุณภาพมาตรฐาน ปลอดภัย คุ้มค่า สมประโยชน์ต่อผู้บริโภค โดยมุ่งเน้นให้ชุมชนน้อมนำแนวทางพระราชดำริมาประยุกต์ใช้เพื่อการปฏิบัติอย่างยั่งยืนและเป็นรูปธรรม ส่งเสริมศักยภาพให้คนในชุมชนมีความสามารถในการพึ่งพาตนเองใช้ทรัพยากรที่มีอยู่อย่างจำกัดนำมาต่อยอดสร้างรายได้ให้คนในชุมชนมีอาชีพ สามารถผลิตผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเลี้ยงตัวเองได้ และพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่ายทำให้เกิดการกระจายรายได้ไปสู่ระดับชุมชน ระดับอำเภอ ตลอดจนพัฒนาไปในระดับจังหวัดสู่ระดับสากล นอกจากนี้ อย.ได้สร้างศูนย์การเรียนรู้การผลิตอาหารต้นแบบ เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้ให้สามารถพัฒนาสถานประกอบการผลิตอาหารในชุมชนให้มีคุณภาพ ออกมาตรการกำกับดูแลคุณภาพมาตรฐานอาหารผลิตภัณฑ์ชุมชน ประสานเครือข่ายที่เกี่ยวข้อง เพื่อบูรณาการความร่วมมือในการพัฒนาชุมชนอย่างครอบคลุมรอบด้านตลอดห่วงโซ่ เพื่อให้ชุมชนมีการพัฒนาอย่างยั่งยืน

          เลขาธิการ อย.กล่าวในตอนท้ายว่า อย.ยังคงสานต่องานด้านพัฒนาผลิตภัณฑ์สุขภาพชุมชนอย่างต่อเนื่อง บนวิถีแห่งความพอเพียง เพื่อนำไปสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน ดังที่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชได้พระราชทานพระบรมราโชวาทในพิธีพระราชทานปริญญาบัตรของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณ หอประชุมมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ในวันพฤหัสบดี 18 กรกฎาคม พ.ศ. 2517 ไว้ตอนหนึ่งว่า “…การพัฒนาประเทศจำเป็นต้องทำตามลำดับขั้น ต้องสร้างพื้นฐาน คือ ความพอมีพอกิน พอใช้ของประชาชนส่วนใหญ่เป็นเบื้องต้นก่อน โดยใช้วิธีการและใช้อุปกรณ์ที่ประหยัด แต่ถูกต้องตามหลักวิชา เมื่อได้พื้นฐานมั่นคงพร้อมพอควรและปฏิบัติได้แล้ว จึงค่อยสร้างค่อยเสริมความเจริญและฐานะเศรษฐกิจขั้นที่สูงขึ้นโดยลำดับต่อไป หากมุ่งแต่จะทุ่มเทสร้างความเจริญ ยกเศรษฐกิจขึ้นให้รวดเร็วแต่ประการเดียว  โดยไม่ให้แผนปฏิบัติการสัมพันธ์กับสภาวะของประเทศและของประชาชนโดยสอดคล้องด้วยก็จะเกิดความไม่สมดุลในเรื่องต่าง ๆ ขึ้น  ซึ่งอาจกลายเป็นความยุ่งยากล้มเหลวได้ในที่สุด…”