กองพัฒนาศักยภาพผู้บริโภค

ลดเกลือ ลดโซเดียมด้วยการอ่านฉลากโภชนาการก่อนเลือกซื้อ เพื่อสุขภาพ

5 กันยายน 2566

เกลือประกอบด้วยโซเดียมร้อยละ 40 และคลอไรด์ร้อยละ 60 โดยส่วนใหญ่ที่เรารับประทานจะอยู่ในรูปของเกลือแกง ผงชูรส และสารปรุงแต่งต่าง ๆ นั้นหมายถึง ถ้าเราได้รับเกลือ 1 กรัม เท่ากับ โซเดียม 400 มิลลิกรัมหรือโซเดียม 1 กรัมเท่ากับเกลือ 2.5 กรัม ซึ่งโซเดียมเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกายในการรักษาสมดุลของของเหลว อิเล็กโทรไลต์ เป็นส่วนสำคัญของการทำงานทางสรีรวิทยาของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ องค์การอนามัยโลกแนะนำการบริโภคโซเดียมสำหรับเด็กอายุ 2-15 ปีและผู้ใหญ่ตั้งแต่ 16 ปีขึ้นไป ควรบริโภคโซเดียมน้อยกว่า 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเท่ากับเกลือน้อยกว่า 5 กรัมต่อวัน เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูง การบริโภคเกลือหรือโซเดียมในปริมาณสูงกว่าที่ร่างกายต้องการหรือปริมาณที่แนะนำ จะส่งผลเสียต่อสุขภาพ ดังนั้นก่อนเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร ควรอ่านฉลากโภชนาการ ฉลากโภชนาการแบบจีดีเอ (หรือฉลากหวาน มัน เค็ม) หรือสังเกตสัญลักษณ์โภชนาการ “ทางเลือกสุขภาพ” (Healthier Choice) ซึ่งจะแสดงปริมาณของโซเดียมบนฉลากดังกล่าว เพื่อเป็นข้อมูลสำหรับการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารให้เหมาะสมกับสุขภาพและเพื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูง