นมเปรี้ยว คือผลิตภัณฑ์นมที่ได้จากน้ำนมสัตว์ที่นำมาบริโภคได้ หรือส่วนประกอบของน้ำนมที่ผ่านการทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคแล้วหมักด้วยจุลินทรีย์ที่ไม่ทำให้เกิดโรค หรืออันตราย และอาจปรุงแต่งกลิ่นรส สี หรือเติมวัตถุเจือปนอาหาร สารอาหาร หรือส่วนประกอบอื่นที่ไม่ใช่นม เช่น จุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งใช้ในอาหารก็ได้ นมเปรี้ยวหากแบ่งตามลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่มีการจำหน่ายในประเทศไทยได้ 2 ชนิด คือ นมเปรี้ยวที่มีลักษณะเป็นน้ำคล้ายเครื่องดื่ม และนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเหลวข้นที่เรียกว่า โยเกิร์ตแม้ว่านมเปรี้ยวจะมีสารอาหารน้อยกว่านมสดแต่ก็มีประโยชน์ต่อผู้ที่ไม่สามารถดื่มนมสดได้ เพราะมีอาการท้องเสีย หรือท้องอืด โดยจุลินทรีย์ที่ใช้ในการหมักนมเปรี้ยวจะย่อยน้ำตาลแลคโตสในนมให้แล้ว ผู้บริโภคจึงได้รับสารอาหารจำพวก โปรตีน แคลเซียม และฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในนม รวมทั้งเชื้อจุลินทรีย์มีชีวิตในผลิตภัณฑ์ยังช่วยเพิ่มแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ช่วยป้องกันการติดเชื้อบางชนิด และช่วยในการขับถ่ายแต่อย่างไรก็ตามในผู้ที่กำลังให้เคมีบำบัดอยู่ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค นอกจากนี้หากรับประทานนมเปรี้ยวมากจนเกินไปอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มได้ เพราะในนมเปรี้ยวมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบจะเห็นได้ว่านมเปรี้ยวนั้นมีประโยชน์ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ไม่อย่างนั้นอาจจะส่งผลเสียต่อร่างกายได้