สีปกติ
ขาวดำ
ดำ-เหลือง
เราจะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อหมูที่เรารับประทานปลอดภัยจากสารเร่งเนื้อแดง
วันนี้ อย. มีความรู้ดี ๆ เกี่ยวกับการเลือกซื้อหมูให้ปลอดภัย
เพื่อสุขภาพที่ดีต่อตัวเรา ไปติดตามกันได้เลย
สารเร่งเนื้อแดงเป็นสารสังเคราะห์ในกลุ่มเบต้าอะโกนิสต์ (Beta-Agonist)
มักจะนิยมใช้สารเร่งเนื้อแดงผสมในอาหารสัตว์เพื่อลดต้นทุนการผลิต
เพื่อประโยชน์ในการลดไขมันและเพิ่มปริมาณเนื้อแดงในตัวหมู
สารนี้ส่งผลเสียทั้งต่อตัวสัตว์และอาจตกค้างทำอันตรายถึงผู้บริโภคด้วย
วิธีสังเกตว่าหมูที่เราซื้อมีสารเร่งเนื้อแดงหรือไม่
สังเกตได้จากเนื้อหมูจะมีลักษณะสีแดงคล้ำกว่าปกติ
เมื่อหั่นและปล่อยทิ้งไว้จะมีลักษณะแห้ง ในขณะที่เนื้อหมูปกติเมื่อหั่นทิ้งไว้
จะพบน้ำซึมออกมาบริเวณผิว ส่วนของสามชั้น
เนื้อหมูที่มีการใช้สารเนื้อแดง จะมีปริมาณเนื้อแดงสูงถึง 3 ส่วนต่อมัน 1 ส่วน
ขณะที่สามชั้นของเนื้อหมูปกติจะมีเนื้อแดง 2
ส่วนต่อมัน 1 ส่วน
วิธีเลือกเนื้อหมูให้ปลอดภัยจากสารเร่งเนื้อแดง
1.
ควรเลือกซื้อเนื้อหมูจากแหล่งที่เชื่อถือได้
หรือได้รับการรับรองจากกรมปศุสัตว์
2.
เนื้อหมูมีสีชมพูปนแดงเรื่อๆ นุ่ม ผิวเป็นมัน
เนื้อแน่น
3.
ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่าหรือมีสีเขียวและส่วนที่เป็นมันแข็งควรเป็นสีขาวขุ่น
4.
ไม่ควรเลือกซื้อเนื้อหมูที่มีสีแดงมากเกินไปและมีไขมันบาง
5.
กรณีซื้อเนื้อหมูแช่เย็น ควรสังเกตวันที่ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งไม่ควรเกิน 3 วัน
ทั้งนี้ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กำหนดให้อาหารทุกชนิด ต้องไม่พบการปนเปื้อนของสารเคมีกลุ่มเบต้าอะโกนิสต์ และเกลือของสารกลุ่มนี้ หากพบเนื้อสัตว์มีสีแดงผิดปกติ หรือสงสัยว่ามีการลักลอบใส่สารดังกล่าว สามารถแจ้งเบาะแสได้ที่ สายด่วย อย. 1556 หรือ ผ่าน Line@FDATHAI
ข้อมูลอ้างอิง
การเลือกเนื้อหมูปลอดภัย ปราศจากสารเร่งเนื้อแดง
